Είμαι τόσο τυχερός.. 

Πραγματικά ώρες ώρες νιώθω ευλογημένος. Κάνω την αγάπη μου δουλειά, συνεργάζομαι με ωραίους ανθρώπους και δοκιμάζω καταπληκτικά προϊόντα. 

Σε αυτή τη συνταγή συνυπάρχουν προϊόντα που οι άνθρωποι που τα παράγουν αγαπούν και αυτοί τόσο πολύ αυτό που διάλεξαν να κάνουν που απλά το πιάτο που μαγείρεψα βγήκε απλά μαγικό... 

Είναι απίστευτο επίσης σε αυτή την εποχή της μαζικότητας και της ανωνυμίας να ξέρεις από που είναι το κάθε τι που μπαίνει στην κοιλιά σου. Να τρέφεσαι συνειδητά, να παίρνεις ενέργεια από την τροφή, όχι μόνο από τα θρεπτικά της συστατικά αλλά και από την ενέργεια που έβαλαν μέσα σε αυτή οι άνθρωποι που τα παρήγαγαν. Πραγματικά σε κάνει να αισθάνεσαι καλύτερα για τον εαυτό σου, για τον κόσμο και σε κάνει να έχεις μια μικρή ελπίδα για το αύριο...

Στη συνταγή αυτή λοιπόν υπάρχουν τα όσπρια από το Δικότυλο που τα αγαπώ πολύ και σας τα έχω αναφέρει αρκετές φορές, υπάρχουν τα φοβερά σέσκουλα του Χρήστου Μπλαντή από τον Μαραθώνα, τον φοβερό αυτό καλλιεργητή που τα προϊόντα του θα τα βρεις στις λαϊκές του Μαρουσιού, του Χαναδρίου κτλ, υπάρχει το λάδι του Ευτύχη το Pamako από την Κρήτη (ακόμα να κάνω την παρουσίαση σου εδώ γαμώτο!), υπάρχει το Πετιμέζι του Καραγγελή, και υπάρχει και ένα πολύ ωραίο Riesling από τη Σιάτιστα από το οινοποιείο "Δύο Φίλοι" που νομίζω ότι ήταν το πρώτο Ελληνικό οινοποιείο που επισκέφτηκα ποτέ πριν από πάνω 10 χρόνια και είχα μαγευτεί από την προσπάθεια της Γεωργίας και του Γιάννη εκεί πάνω... Ελπίζω να πάω σύντομα ξανά! 

Τη συνταγή την ξεκίνησα αργά χτες το βράδυ.. Αγόρασα κάτι πολύ ωραία πυράντοχα ταψιά από το Σκλαβενίτη χτες και ήθελα να τα φωτογραφίσω... Θυμήθηκα ότι έχω κάτι σέσκουλα στο ψυγείο που είχα πάρει από τον Χρήστο πριν από δυο εβδομάδες και είπα ότι θα τα φωτογραφήσω με αυτά μιας και τα συγκεκριμένα σέσκουλα έχουν τρομερά χρώματα. Καθώς άνοιξα τις σακούλες είδα ότι έχω 3 μάτσα και ότι δεν θα αντέξουν και άλλη μια εβδομάδα οπότε είπα να σκαρώσω ένα φαγάκι. Και επειδή αρκετούς υδατάνθρακες είχα φάει τελευταία είπα να τα συνδυάσω με μερικούς ακόμα :-) Βέβαια τα όσπρια έχουν υδατάνθρακες αλλά τουλάχιστον είναι αρκετά πολύπλοκοι και έτσι δεν τους κάνει άμεση ενέργεια ο οργανισμός μας. Πάντα έχω στην κατάψυξη σακουλάκια με βρασμένα όσπρια για σαλάτες και φαγάκια και χρησιμοποίησα ένα από αυτά. 

Σε 20 λεπτά είχα έτοιμη φαγητάρα... Φαγητάρα όμως... 

Συνταγή εδώ: