Ανοιξιάτικη Λαγάνα

Καλημέρα!

Υπάρχουν μερικοί άνθρωποι που σε πάνε μπροστά.. και στην ουσία χωρίς να τους ξέρεις κιόλας.

Μια από αυτούς που πραγματικά αισθάνομαι τυχερός που τους έχω στη ζωή μου είναι η Φοίβη!

Την γνώρισα μέσω ενός άλλου ανθρώπου που επίσης δεν τον "ξέρω", του Σπύρου δηλαδή, τον οποίο περίπου τον ξέρω από παιδί χωρίς όμως να τον ξέρω.. :-)

Τέλος πάντων! :-)

Και οι δύο είναι φωτογράφοι.. ή μάλλον ο Σπύρος είναι επαγγελματίας φωτογράφος αρκετό καιρό τώρα και η Φοίβη τελευταία επέλεξε και εκείνη τη φωτογραφία για να πορευτεί στη ζωή της επαγγελματικά.

Και οι δύο είναι ΠΑΡΑ πολύ ταλαντούχοι και πολύ καλοί φίλοι επίσης... Και οι δύο με έχουν εμπνεύσει, ο Σπύρος με το φανταστικό του μάτι και η Φοίβη επίσης με το μάτι της αλλά και με αυτά που μου στέλνει!

Πριν αρκετό καιρό μου έστειλε μια φωτογραφία από μια τύπισσα στο ινσταγκραμ την @blondieandrye και μάλιστα δεν με προειδοποίησε κιόλας.. έτσι απλά την έστειλε ενώ ξέρει τι αποτέλεσμα θα είχε αυτή η φωτογραφία σε μένα...

Η τύπισσα αυτή που λέτε κάνει τα πιο ευφάνταστα ψωμιά που έχετε δει ποτέ... Κυρίως κάτι λαγάνες που απλά είναι για να τις βλέπεις μόνο.. Ε, μια τέτοια φωτογραφία έλαβα και έπαθα πλάκα..

Και φυσικά έπρεπε να το κάνω και εγώ..

Συνταγή για λαγάνα έχω.. και μάλιστα είναι και πολύ ωραία! Οπότε σκάρωσα μια στο πι και φι, βγήκα και στο πάρκο, μάζεψα τα απαραίτητα και έκανα και εγώ αυτό που βλέπετε..

Δοκιμάστε το και θα σας αρέσει!

Diffuculty:2 από 3

Duration:Ψήσιμο 30 λεπτά, Αναμονή 2-8 ώρες

Serves:2 μέτριες λαγάνες ή μία πολύ μεγάλη

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

700 γρ. αλεύρι σκληρό

300 γρ αλεύρι ολικής

14 γρ. μαγιά ξερή ή 40 γρ φρέσκια

1 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική

25 γρ. αλάτι

650 γρ. νερό

80 γρ ταχίνι

Επιπλέον αλεύρι για το άνοιγμα της ζύμη

Σουσάμι για το πασπάλισμα και λουλούδια, σπόρους και λαχανικά για την διακόσμηση

ΜΕΘΟΔΟΣ

Βάζουμε τα αλεύρια στον κάδο του μίξερ μαζί με την ξερή μαγιά, τη ζάχαρη και το αλάτι.

Αν χρησιμοποιούμε φρέσκια μαγιά το αλάτι το βάζουμε αργότερα μαζί με το νερό.

Ανακάτεύουμε με τον γάτζο μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Προσθέτουμε τα 550 γρ. Νερό και ανάκατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα για 1-2 λεπτά και μετά σε μέτρια μέχρι να πάρουμε μια ελαστική ζύμη προσθέτοντας το υπόλοιπο νερό λίγο λίγο.

Να έχουμε υπόψη μας ότι όσο χτυπάμε στο μίξερ τόσο δένει η ζύμη οπότε δεν βάζουμε όλο το νερό με τη μία.

Επίσης μιας και αλεύρι από αλεύρι διαφέρει, το ίδιο και το νερό, η υγρασία του χώρου και η θερμοκρασία μπορεί να μην πάρει όλο το νερό.

Προσθέτουμε και το ταχίνι και συνεχίζουμε το χτύπημα

Μεταφέρουμε σε ένα ελαφρά λαδωμένο μπολ και αφου σκεπάσουμε με μια πετσέτα ή με πλαστική μεμβράνη αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 2 ώρες περίπου να φουσκώσει και να διπλασιαστεί σε όγκο.

Μπορούμε επίσης να ετοιμάσουμε τη ζύμη από το βράδυ, να την αφήσουμε στο ψυγείο όλο το βράδυ και να την ψήσουμε την επόμενη μέρα.

Στην περίπτωση αυτή πρέπει να την αφήσουμε εκτός ψυγείου τουλάχιστον μια ώρα μέχρι να ψήσουμε τις Λαγάνες.

Με ένα μαχαίρι χωρίζουμε τη ζύμη στα 2 και σχηματίζουμε 2 λαγάνες αν θέλουμε

Με βοήθησε πολύ ο πλάστης για να τις σχηματίσω.

Μεταφέρουμε σε ταψιά με λαδόκολλα και ανοίγουμε τη ζύμη με τα χέρια μας ώστε να πάρει το σχήμα που θέλουμε.

Απώνουμε λίγο νερό με τη βοήθεια ενός πινέλου.

Τοποθετούμε τα λαχανικά (τα ντοματίνια πάνε πάρα πολύ, τα σπαράγγια, λουλούδια κτλ..

Πασπαλίζουμε με σουσάμι, λευκό και μαύρο και παπαρουνόσπορο αν θέλουμε!

Επίσης μπορούμε να παίξουμε με ξηρούς καρπούς.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 για 30 λεπτά ή μέχρι να πάρει χρώμα.

Αν, δούμε ότι παίρνει πολύ χρώμα γρήγορα σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.

Αφήνουμε να κρυώσουν σε σχάρα.