Αυγά βαμμένα με Κρεμμυδόφυλλα

Και το κόκκινο Πάσχα συνεχίζεται!

Συνήθως έβαφα αυγά σε διάφορα χρώματα και τα διακοσμούσα περίεργα ή έβρισκα γενικά πολύ ευφάνταστους τρόπους να τα διακοσμώ..

Φέτος είπα να το πάω παραδοσιακά και απλά και μονοχρωματικά.. ή ένα βασικό χρώμα και ένα ακόμα..

Συνταγή δεν θα ανέβαζα.. Αλλά μια φίλη από το facebook δοκίμασε να βάψει αυγά με φυσικό τρόπο και τελικά έμειναν σχεδόν άσπρα.. Οπότε σκέφτηκα ότι μάλλον το θέμα του βαψίματος των αυγών με φυσικές μπογιές μάλλον δεν έχει ακόμα κορεστεί και είπα να γράψω και εγώ τις σκέψεις μου.

Αυτό που θέλει είναι υπομονή... Και γενικά το τελευταίο διάστημα είναι μια άσκηση στην υπομονή.. οπότε όπως και με το προζύμι, για να βάψεις αυγά με φύλλα από κρεμμύδια θες υπομονή... και ίσως ένα βράδυ ολόκληρο..

Αλλά στο τέλος βγαίνουν ένα τρομερό έντονο βαθύ κόκκινο χρώμα που μοιάζει τόσο φυσικό και αληθινό...

Υλικά και συνταγή είναι απλά... αλλά ακολουθείστε τα βήματα και μην κόψετε δρόμο...

Diffuculty:1 από 3

Duration:40 λεπτά βράσιμο και μια νύχτα στο ψυγείο

Serves:ανάλογα πόσο πεινάνε..

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

15 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου

φλούδια από 20 ΚΙΤΡΙΝΑ κρεμμύδια

1/2 φλυτζάνι ξίδι από λευκό κρασί ή μηλόξυδο

μαρκαδόρο χρυσό

λίγο λάδι για το άλειμμα

ΜΕΘΟΔΟΣ

Σε μια κατσαρόλα με αρκετό νερό βάζουμε τα φύλλα του κρεμμυδιού και τα βράζουμε για 20-30 λεπτά..

Προσθέτουμε το ξίδι και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε τα αυγά προσεκτικά με μια τρυπητή κουτάλα.

Βράζουμε για άλλα 20 λεπτά.

Αφήνουμε να κρυώσουν τα αυγά μέσα στην κατσαρόλα.

Αν το χρώμα δεν είναι αρκετά έντονο μεταφέρουμε αυγά και ζουμί σε ένα μπολ και τα αφήνουμε στο ψυγείο όλη νύχτα..

Την επόμενη μέρα στραγγίζουμε, διακοσμούμε με τον μαρκαδόρο και περνάμε με λίγο λάδι...

Δοκιμάζουμε όμως πρώτα αν ο μαρκαδόρος βγαίνει με το λάδι.. Πολλοί είναι ελαιοδιαλυτοί και το χρώμα θα φύγει πάνω από το αυγό και θα είναι κρίμα.