Το λεμόνι κονφί ή τουρσί είναι ένα υλικό που μπορεί να νοστιμίσει πολύ τα φαγητά σας.
Πολύ γνωστό κυρίως στη Βόρεια Αφρική και ιδίως στο Μαρόκο που το χρησιμοποιούν πολύ. Ταιριάζει απίστευτα με Κοτόπουλο και Ψάρι και δίνει απίστευτη γεύση σε ψητά αλλά και σε ψωμιά και γλυκά.
Φυσικά λεμόνι κονφί κάνουμε μόνο με βιολογικά ακέρωτα και αψέκαστα λεμόνια που είναι ώριμα και στην πιο ωραία τους φάση.
Τα διατηρούμε σε μια άλμη στο ψυγείο όπου μπορούν να διατηρηθούν μέχρι ένα χρόνο. Κάνουμε πολλά ιδίως αν έχουμε το χώρο.
Στην ουσία το μόνο που κρατάμε είναι το φλούδι, το υπόλοιπο το πετάμε όταν το βγάζουμε από την άλμη και το ξεπλένουμε καλά καλά να φύγει το πολύ αλάτι.
Η συνταγή είναι πολύ απλή και δεν έχει και πολύ νόημα να τη γράψω αλλά ΟΚ! θα κάνω μια προσπάθεια.
Έκανα και βίντεο με τη συνταγή αυτή.. και μάλιστα δύο βίντεο.. το ένα χωρίς μουσική και πιο θαμπό και το άλλο με μουσική και πιο έντονο.. Πείτε μου ποιο από τα δύο σας άρεσε περισσότερο..