Φασολάδα βελουτέ

Φασολάδα τρομερή κάθε βήμα και πορδή κι άμα βάλεις και καρότο κάνει πιο μεγάλο κρότο..

Το αγαπημένο μας τραγουδάκι τις Δευτέρες ή τις Τετάρτες στο σπίτι όταν η μάνα μου έφτιαχνε όσπρια :-)

Είχα αρκετό καιρό να κάνω όσπρια μιας και στην οικογένεια υπάρχει κάποιος ο οποίος πάσχει από εκκολπωματίτιδα και τα όσπρια τον πειράζουν πολύ.

Η ασθένεια αυτή είναι αρκετά επίπονη και οφείλεται σε φλεγμονή των εκκολπωμάτων τα οποία είναι μικρά “σακουλάκια” που βρίσκονται στο παχύ έντερο.

Οπότε ο μόνος τρόπος για να φάμε όσπρια στο σπίτι είναι να τα περάσουμε από το μούλτι και να τα κάνουμε βελουτέ.. εντάξει, δεν τα περνάμε και από σίτα αν και θα μπορούσαμε για να γίνει ακόμα πιο βελούδινη.

Πάντως ο τρόπος αυτός είναι ότι πρέπει και για τα παιδιά αν δεν τους αρέσει η φασολάδα.

Να πω εδώ ότι τα όσπρια που θα χρησιμοποιήσουμε είναι σημαντικό να είναι φρέσκα, να βράζουν γρήγορα και να είναι νόστιμα..

Αγαπώ πολύ τα όσπρια από το Φενεό του Δικότυλον.. Από εκεί είναι και τα φασόλια που χρησιμοποίησα (βανίλιες).

Diffuculty:1 of 3

Duration:2 ώρες

Serves:8 άτομα

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

500 γρ βανίλιες Φενεού

1 κ.σ αλάτι

3 κ.σ ελαιόλαδο και έξτρα για το σερβίρισμα

2 λευκά κρεμμύδια κομμένα σε φέτες

3 κλωναράκια δεντρολίβανο

10 κλωναράκια θυμάρι

2 καρότα κομμένα σε ροδέλες

2 πιπεριές Φλωρίνης καθαρισμένες και κομμένες σε φέτες

1 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένο

440 γρ χυμός ντομάτας

2 κύβοι λαχανικών ή ζωμός λαχανικών

αλάτι και πιπέρι

αβοκάντο και γιαούρτι για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

ΜΕΘΟΔΟΣ

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε από βραδύς τα φασόλια με πολύ νερό και την 1 κ.σ. αλάτι και τα αφήνουμε να μουλιάσουν. Το αλάτι βοηθάει σε αυτό.

Την επόμενη μέρα τα στραγγίζουμε, τα ξεπλένουμε και τα ξαναστραγγίζουμε.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο με τα κρεμμύδια και τα σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.

Προσθέτουμε τα αρωματικά, τα καρότα και τις πιπεριές Φλωρίνης και το σκόρδο.

Σοτάρουμε για άλλα 10 λεπτά.

Προσθέτουμε τα φασόλια και το σκόρδο.

Σβήνουμε με τον χυμό ντομάτας, προσθέτουμε τους κύβους και αρκετό νερό ώστε να σκεπαστούν τα υλικά.

Φέρνουμε σε βρασμό. Σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια και να μελώσει η σούπα.

Περνάμε από το μούλτι..

Σερβίρουμε ζεστή με λίγο φρέσκο ελαιόλαδο, αβοκάντο και γιαούρτι..

Είχα και λίγα λουλούδια από μποράγκο από τον κήπο... τα έβαλα και αυτά.. και για χρώμα και για τη δροσιά που δίνουν...