ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Για τη σούπα

1 κολοκύθα καθαρισμένη και κομμένη σε κομμάτια 4 εκ. και καθαρού βάρους 900 γρ

3+3 κ.σ. ελαιόλαδο

αλάτι και πιπέρι

2 κ.γ. θυμάρι ξερό

3 σκ. σκόρδο με τη φλούδα του

2 πράσα μόνο το λευκό μέρος κομμένα σε ροδέλες πάχουν 0,5 εκ. 

150 γρ φάβα Δικότυλον

μπαχαρικά που σας αρέσουν

2 κύβους ζωμό κοτόπουλο και 1 λίτρο νερό ή 1 λίτρο ζωμό κοτόπουλο και έξτρα νερό ή ζωμό για το βράσιμο

Για το σερβίρισμα

Μερικά φύλλα πατζαριού

Παξιμάδια χαρουπιού

Άρτυμα elixir ή κάποιο ΠΟΛΥ καλό ξίδι 

ΜΕΘΟΔΟΣ

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την κολοκύθα με τις 3 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι, το θυμάρι και το σκόρδο.

Στρώνουμε την κολοκύθα σε ένα ταψάκι στρωμένο με λαδόκολλα.

Ψήνουμε για 45 λεπτά - 1 ώρα ή μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα.

Λίγο πριν να είναι έτοιμη ετοιμάζουμε τα πράσα και τα βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα με τις υπόλοιπες 3 κ.σ. ελαιόλαδο.

Σοτάρουμε τα πράσα για κανένα 10λεπτο σε μέτρια φωτιά. 

Προσθέτουμε τα κομμάτια της κολοκύθας από το φούρνο, την πούλπα από τα σκόρδα, τη φάβα, ότι μπαχαρικά θέλουμε (εγώ έβαλα πιπέρι καγιέν, τζίντζερ ξερό και λίγο κόλιανδρο ξερό τριμμένο.

Σοτάρουμε επιπλέον 8-10 λεπτά.

Προσθέτουμε το ζωμό ή τους κύβους και το νερό και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει η φάβα (15-20 λεπτά) ή μπορεί και παραπάνω ανάλογα τη μάρκα και το πόσο παλιά είναι. 

Αν χρειαστεί υγρασία προσθέτουμε νερό ή ζωμό.

Όταν η σούπα είναι έτοιμη την περνάμε με το ραβδομπλέντερ για να την κάνουμε λεία. 

Σερβίρουμε με ντακάκια, ξινούτσικα φύλλα από παντζάρια και σταγόνες από το υπέροχο ελιξίριο της Οικογένειας Βαϊμάκη για το οποίο θα σας τα πω κάποια στιγμή..