Αλμυρή Τάρτα Χωρίς Συνταγή

Και μια αλμυρή τάρτα έτσι για να τελειώσει όμορφα η Τυρινή… Αλλά στη σημερινή τάρτα δεν θα σας δώσω ακριβώς συνταγή.

Θα σας πω έτσι τα πως και τα γιατί για να φτιάχνετε μια τάρτα όποτε θέλετε και με ότι υλικά έχετε στο ψυγείο σας..

Για τη ζύμη είναι απλά..

Στην τάρτα με τα πορτοκάλια σας έχω δώσει την τέλεια συνταγή για ζύμη.

Τα υλικά που γράφω είναι για 2 ζυμάρια ανοιχτής τάρτας. Οπότε φτιάξτε τη δυο φορές και βάλτε τα στην κατάψυξη ώστε να έχετε ζύμη για 4 τάρτες. Όποτε θέλετε βγάζετε το ένα από την κατάψυξη και σε λίγο η τάρτα σας θα είναι στο φούρνο.

Τώρα.. για τη γέμιση… Δεν θέλει πολύ σκέψη..

Φανταστείτε την ταρτιέρα σας. Ανάλογα το μέγεθος της βγάζει και κάποια κομμάτια. Οι περισσότερες βγάζουν 8.. Δηλαδή μπορούν 8 άνθρωποι να φάνε από ένα κομμάτι.

Αν είναι μεγαλύτερη και το κάθε τέταρτο της τάρτας μπορεί να κοπεί και στα 3 τότε μπορούν να φάνε 12 άτομα…

Να υπολογίζετε μισό αυγό για το κάθε άτομο και 20 γραμμάρια γάλα ή κρέμα γάλακτος.

Για μια μέτρια τάρτα λοιπόν που βγάζει 8 κομμάτια έχουμε 4 αυγά και 160 γρ γάλα ή κρέμα.

Βάζουμε σε ένα μπολ τα αυγά και το γάλα και τα χτυπάμε. Βάζουμε αρκετό πιπέρι και προσοχή στο αλάτι…

Από εκεί και πέρα η υπόλοιπη γέμιση είναι ότι θέλετε..

Μπορείτε να βάλετε τυριά, τριμμένα ή σε κομμάτια. Φέτα σε κομμάτια πάει πολύ ή ένα ωραίο κατσικίσιο γαλλικό τυρί, Μπορείτε επίσης να βάλετε αλλαντικά, μπέικον, ζαμπόν, γαλοπούλα, ότι θέλετε αρκεί να είναι ψημένο (μπέικον, κοτόπουλο) και κομμένο σε κομματάκια.

Μπορούμε να βάλουμε ότι μας έχει περισσέψει.. Έχω κάνει τάρτα με φασολάκια λαδερά και με ρεβίθια που είχαν περισσέψει αφού τα στράγγισα από το ζουμί τους.

Λαχανικά μπορούμε επίσης να βάλουμε ότι θέλουμε αρκεί να είναι μαγειρεμένα έστω και λίγο.. πατάτες, μπρόκολο, καρότο, κολοκυθάκια, ότι του φανεί του Λολοστεφανή μπορείτε να το βάλετε στην τάρτα σας…

Επίσης βάλτε πολλά αρωματικά… Μαϊντανό, άνηθο, δυόσμο, όλα ψιλοκομμένα μέσα στη γέμιση θα είναι τέλεια!

Να πω ότι έχω κάνει τάρτα με μακαρόνια με κιμά που είχαν μείνει; Και με χυλοπιτάκια; Γενικά μην πετάτε τίποτε και ανακυκλώστε το φαγητό σας…

Αυτά..

Καλή επιτυχία και καλή Αποκριά!

Diffuculty:1 από 3

Duration:30 λεπτά προετοιμασία και 40 λεπτά ψήσιμο

Serves:8

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

1 ζύμη από εδώ

Για τη γέμιση

4 αυγά

160 γρ γάλα πλήρες ή κρέμα γάλακτος ή συνδυασμός τους

Τυριά

Αλλαντικά

Λαχανικά

Φαγητό που έχει μέινει

Φρέσκα αρωματικά

Μπαχαρικά

ΜΕΘΟΔΟΣ

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς στον αέρα.

Απλώνουμε τη ζύμη στην ταρτιέρα και την πιέζουμε καλά στον πάτο και τα τοιχώματα.

Με ένα πιρούνι κάνουμε τρύπες στη βάση της τάρτας.

Βάζουμε ένα κομμάτι χαρτί φούρνου πάνω στη ζύμη και γεμίζουμε την τάρτα με ρύζι ή όσπρια ή βάρη.

Ψήνουμε για 20 λεπτά.

Αφαιρούμε από το φούρνο και αφαιρούμε την λαδόκολλα και τα όσπρια ή το ρύζι.

Παράλληλα ετοιμάζουμε τη γέμιση..

Ανακατεύουμε το γάλα με τα αυγά σε ένα μπολ.

Σοτάρουμε ή βράζουμε τα λαχανικά, στραγγίζουμε και τα τοποθετούμε πάνω στην τάρτα.

Αν έχουμε μεγάλα κομμάτια τυρί τα βάζουμε τώρα μαζί με τα λαχανικά.

Ανακατεύουμε τα αρωματικά και τα μπαχαρικά με το μείγμα των αυγών και το αδειάζουμε γύρω γύρω από τα λαχανικά.

Καλό είναι για να μην χυθεί το μείγμα να βάλουμε την τάρτα μέσα στο φούρνο και να αδειάσουμε εκεί το μείγμα ώστε να μην χρειαστεί να τη μετακινήσουμε μετά.

Ψήνουμε για 20-30 λεπτά ή μέχρι να σφίξει και να πάρει ελαφρύ χρώμα από πάνω.

Αφήνουμε να κρυώσει πάνω σε σχάρα και σερβίρουμε.