Πατσαβουρόπτα με λιγότερες θερμίδες

Γιάννη τι φαγητό θα κάνουμε την επόμενη εβδομάδα; 

Ξέρω γω; τι θα θέλατε; 

Κάτι με λίγες θερμίδες, κάτι ελαφρύ και πιασάρικο… 

ΟΚ! Μετά τη σοκολάτα τα πιο πιασάρικα είναι οι πίτες.. αλλά πίτα με λίγες θερμίδες δεν ξέρω.. 

Ε δες εσύ όλο και κάτι θα βρεις… 

Ωραία.. για να δούμε, από που μπορούμε να κόψουμε θερμίδες.. 

Πρέπει να βάλουμε τυριά και αλλαντικά με λίγα λιπαρά.. να βάλουμε λιγότερο λάδι ή βούτυρο, οπότε πρέπει να δώσουμε υγρασία αλλά σίγουρα όχι με κρέμα αλλά γάλα και μάλιστα με λίγα λιπαρά…  Με τι θα δέσουμε το μείγμα; με αυγά μάλλον η καλύτερη λύση… περισσότερη πρωτεΐνη και λίγες θερμίδες… 

ΟΚ… έτσι μάλλον θα βγει το πράγμα… αλλά από γεύση; τυριά με λίγα λιπαρά, γάλα με λίγα λιπαρά… ας βάλουμε κάτι να το βελτιώσουμε.. σαν τι όμως; 

Φρέσκα μυρωδικά και λίγη μουστάρδα σίγουρα και σίγουρα θα βοηθήσουν αλλά θέλουμε και κάτι άλλο… τι άλλο, τι άλλο… 

Κόκκινη πιπεριά από βάζο!!! η καλύτερη λύση! θα δώσει γεύση, θα δώσει άρωμα, θα δώσει χρώμα!! 

Και μιας και βαριέμαι να στρώνω φύλλα να δούμε πως αλλιώς μπορούμε να το κάνουμε… 

Να κάνουμε μια πατσαβουρόπιτα; καλή ιδέα.. αλλά γίνεται να είναι έτοιμη σε μια ώρα; 

Τι εννοείς σε μια ώρα; Να, να είναι στο τραπέζι έτοιμη για να τη φάμε σε μια ώρα… 

Πολύ δύσκολα μου βάζεις.. Εδώ θέλει ώρες να ξεπαγώσει το φύλλο.. 

Ε βάλε φρέσκο φύλλο για πίτα! 

Και πως θα είναι ψημένη σε 30 λεπτά; Εκτός αν κάνω μισή δόση και την ψήσω σε ταψάκι μακρόστενο για κέικ… 

Και το υπόλοιπο φύλλο; Στην κατάψυξη για την άλλη φορά…  

Σαν να έδεσαν όλα.. 

Αλλά το καταφέραμε τελικά; ρίξτε μια ματιά.. 

Diffuculty:1 από 3
Duration:1 ώρα μαζί με το ψήσιμο
Serves:5

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

1/2 συσκευασία φύλλα κρούστας φρέσκο

σπρέι λαδιού

7 φέτες γαλοπούλα βραστή ψιλοκομμένη

150 γρ τυρί λάιτ τριμμένο

150 γρ ανθότυρο

2 πιπεριές ψημένες από το βάζο στραγγισμένες και ψιλοκομμένες

180 γρ γάλα με λίγα λιπαρά

2 αυγά

1 κ.σ. μουστάρδα

αλάτι και πιπέρι

φρέσκα μυρωδικά ψιλοκομμένα

ΜΕΘΟΔΟΣ

Χρησιμοποιούμε φύλλο ψυγείου και όχι κατάψυξης. Ο λόγος είναι για να γίνει πιο γρήγορα η πίτα και να μη χρειαστεί να περιμένουμε να αποψυχθεί και από την άλλη να μπορέσουμε να καταψύξουμε το υπόλοιπο ώστε να το έχουμε έτοιμο για την επόμενη φορά. 

Κόβουμε ολόκληρο το φύλλο κρούστας σε 12 ροδέλες. Τις έξι τις βάζουμε σε ένα σακουλάκι και τις βάζουμε στην κατάψυξη όπου διατηρούνται για 2-3 μήνες. 

Τις υπόλοιπες 6 ροδέλες τις “αφρατεύουμε” με τα δάχτυλά μας ώστε να ξεχωρίσουν και τις βάζουμε σε ένα μπολ στο οποίο έχουμε ρίξει 1 κ.σ. ελαιόλαδο. 

Το φύλλο το πασπαλίζουμε με άλλες 2 κ.σ. ελαιόλαδο και με τα χέρια μας και πολύ απαλά το ανακατεύουμε ώστε να λαδωθούν όσο το δυνατόν καλύτερα όλα τα φύλλα μας. Ένα σπρέι λαδιού θα μας βοηθούσε στην καλύτερη διασπορά του λαδιού στα φύλλα και να χρησιμοποιήσουμε ακόμα λιγότερο. 

Αφήνουμε τα φύλλα στην άκρη μέχρι να τα χρειαστούμε. 

Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε τη γαλοπούλα, τα τυριά και τις πιπεριές. Προσθέτουμε λίγο πιπέρι και θυμάρι ή ότι άλλα μυρωδικά έχουμε. Ανακατεύουμε με ένα πιρούνι.

Σε ένα μπολάκι βάζουμε το γάλα, τα αυγά τη μουστάρδα και το πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Αλάτι βάζουμε μόνο αν τα τυριά και τα αλλαντικά δεν έχουν πολύ.. 

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα. 

Σε μια μακρόστενη φόρμα για κέικ την οποία λαδώνουμε με ελαιόλαδο ή ψεκάζουμε με το σπρέι ή ακόμα καλύτερα στρώνουμε με λαδόκολλα.

Απλώνουμε το 1/3 από το φύλλο. Απλώνουμε το μισό από το μείγμα των τυριών. 

Βρέχουμε με το 1/3 από το μείγμα του γάλακτος. 

Από πάνω απλώνουμε το άλλο 1/3 από το φύλλο και πάνω του σχεδόν όλο το υπόλοιπο μείγμα από τα τυριά. Βρέχουμε με το άλλο 1/3 από το μείγμα γάλακτος.

Πάνω βάζουμε το υπόλοιπο φύλλο, ότι λίγο από το μείγμα τυριού έχει μείνει και πάνω το υπόλοιπο μείγμα γάλακτος.

Ψήνουμε για 30 λεπτά.. 

Αφήνουμε να κρυώσει λίγο, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε

Leave your comments

STAY UP TO DATE