ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Περίπου τα υλικά που έβαλα εγώ

Υλικά για τη σάλτσα

1 πιπεριά κόκκινη κομμένη στη μέση χωρίς τα σπόρια

1 ξερό κρεμμύδι κόκκινο κομμένο στη μέση και σε λεπτές φέτες

4 σκ. σκόρδο με το φλούδι τους

1 ντομάτα μέτρια κομμένη στη μέση

2 φέτες ψωμί

1 κ.σ. αμύγδαλα με φλούδι

1 κ.σ. καρύδια 

2 κ.σ. σπόροι κολοκύθας χωρίς κέλυφος

αλάτι, πιπέρι

1 κ.γ. όχι γεμάτο μπούκοβο

ελαιόλαδο

ξίδι από λευκό κρασί

For the sauce

1 red pepper cut in half seeds removed

1 onion (red preferably, cut in half and sliced thinly

4 cloves of garlic skin on

1 tomato cut in half

2 slices of bread

1 tbsp almonds

1 tbsp walnuts

2 tbsp pepita nuts

salt and pepper

paprika 

olive oil

white wine vinegar

Υλικά για τη σαλάτα

διάφορες ντομάτες

ελιές

πέστο

φύλλα αντράκλας

αμύγδαλο φιλέ

κουκουνάρι

την Άρτα, τα Γιάννενα

For the salad

various tomatoes

olives

pesto

what ever you can think of

ΜΕΘΟΔΟΣ

Ανάβουμε το φούρνο στο γκριλ και σε ένα ταψί βάζουμε το κρεμμύδι σε δύο βουναλάκια και τα σκεπάζουμε με τα δύο κομμάτια της πιπεριάς.

Δίπλα βάζουμε το σκόρδο, τις ντομάτες και το ψωμί.

Βάζουμε το ταψί στο φούρνο και μετά από μερικά λεπτά όταν το ψωμί έχει πια φρυγανιστεί το αφαιρούμε.

Συνεχίζουμε το ψήσιμο των υπολοίπων για κανένα εικοσάλεπτο μέχρι η πιπεριά να πάρει ωραίο μαύρο χρώμα τόπους τόπους, και η ντομάτα επίσης.

Παράλληλα σε ένα τηγανάκι σοτάρουμε τους ξηρούς καρπούς μέχρι να πάρουν ελαφρύ χρώμα και να μοσχομυρίσει η κουζίνα μας. 

Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και σε ένα καλό μούλτι βάζουμε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές (δεν αφαιρούμε τη μαυρισμένη επιδερμίδα τους), την πούλπα από τα σκόρδα αφού έχουμε αφαιρέσει τα φλούδια, τις ντομάτες αφού έχουμε αφαιρέσει τη φλούδα, το χωμί, τους ξηρούς καρπούς, το μπούκοβο,  αλάτι και πιπέρι και λίγο ελαιόλαδο. 

Ξεκινάμε το χτύπημα μέχρι να πάρουμε μια "αλοιφή". Προσθέτουμε ξίδι και λάδι μέχρι να φτάσει στις γεύσεις μας η σάλτσα. Είναι καπνιστή, πιπεράτη, πολύ νόστιμη και είναι έτοιμη.

Μοιράζουμε σε μικρά μπολάκια και βάζουμε στην κατάψυξη. 

Για τη σαλάτα τώρα βάζουμε ότι υλικά θέλουμε σε ένα μπολ ή σε μια πιατέλα... βάζουμε κουταλάκια από τη σάλτσα επάνω σε διάφορα σημεία και σερβίρουμε αφού πούμε στους καλεσμένους μας να την ανακατέψουν πολύ καλά! 

Δοκιμάστε τη και θα πάθετε πλάκα! 

Turn on the broiler.

In a pan we add the onions in two little mounts and we drape them with the pepper. Next to it we place the garlic, tomato and bread.

Place the pan in the oven and remove the bread after a few minutes when toasted. Continue cooking the rest for about 20 minutes till the peppers and nicely charred and our kitchen starts smelling wonderfully.

In the meantime in a little skillet roast the nuts till they get a bit of colour. 

Remove the pan from the oven and place everything in the food processor. Keep the skin of the peppers but remove the skin from the tomatoes and garlic. Add the bread, the nuts from the skillet, salt, pepper, paprika and a bit of olive oil. 

Start mixing and tasting and adding more oil and vinegar. Remove from the food processor when you have a fine paste and taste wonderfully. 

Divide in small bowls and freeze it. 

As about the salad we prepare one by placing tomatoes and all other ingredients that we feel like on a platter. Add tsp of the sauce on the tomato, salt and pepper, drizzle with some olive oil etc... Mix it all up and taste it!!!!