ΧΕΙΜΩΝΑΣ
Ζεστές συνταγές για να ζεσταίνουν την καρδιά και το στομάχι μας!
Το ξίδι του Γενάρη
Τα αρωματικά ξίδια τα έχετε ακούσει και τα έχετε δει πιθανόν. Κάτι λίγο θλιμμένα κλαδάκια από δεντρολίβανο ή εστραγκόν σε μπουκαλάκια αρκετά περίτεχνα κάποιες φορές και πάρα πολύ ακριβά σαν…
Πουτίγκα Ταπιόκας
Μιλώντας με ένα Γάλλο φίλο πριν 2 χρόνια μου έλεγε για ένα γλυκό που του έκανε η μάνα του όταν ήταν μικρός και όπως το κατάλαβα από τα συμφραζόμενα το…
Τσάι Έλατου
Θα το κρατήσω μικρό αυτό το κείμενο.. Ελπίζω δηλαδή αν και επειδή με ξέρω κρατάω μικρό καλάθι. Παρασύρομαι και.. Και ναι πάλι το κάνω... Να τα σβήσω να τα γράψω…
Χρυσά μελομακάρονα
Και ναι... άργησα να φτιάξω τα δικά μου τα γλυκά.. Οπότε με έπιασε η προκοπή σήμερα.. 29 Δεκέμβρη και εγώ κάνω μελομακάρονα.. Αλλά και κουραμπιέδες.. Όλα μαζί.... Ο αδερφός μου…
Πουτίγκα με Λωτούς
14 Δεκέμβρη σήμερα. Προσπαθώ να "κόψω" ένα τιμολόγιο για ένα event που έκανα εχθές σε συνεργασία με την "ΕΛΟΠΥ" και ήμουν σε ένα μεγάλο ΙΕΚ μαγειρικής όπου έκανα μια παρουσίαση…
Σούπα ψητής κολοκύθας με λωτό
Λατρεύω τους λωτούς.. Δηλαδή δεν είναι ότι τόσο πολύ τους θεωρώ σαν πολύ γευστικό φρούτο αλλά τρελαίνομαι με την πάρτη τους ένα πράγμα. Να πω ότι τους λατρεύω σαν δέντρα,…
γλυκό Κίτρο-το γλυκό της αγάπης
Αυτό το γλυκό Κίτρο είναι η αγάπη.. Γιατί όχι άλλωστε.. Τι είναι η αγάπη... Είναι γλυκιά, πολύ γλυκιά αλλά και πικρή.. πολύ πικρή.. Είναι ξινή ενίοτε ή γίνεται και ξινή…
Πλακάκι Φιστικιού
Θα μου πεις γιατί πλακάκι βρε Γιάννη; Στα Αγγλικά αυτό το γλυκό θα το έλεγες slab, το οποίο αυτό σημαίνει... ή μάλλον όχι ακριβώς πλακάκι αλλά πέτρα όπως ας πούμε…
Αλμυρές κρέπες από ρεβιθάλευρο
Το συγκεκριμένο πιάτο το έχω φάει στην Ιταλία στη Γένοβα συγκεκριμένα και το λένε Farinata αλλά το έχω φάει και στη Νίκαια στη Νότια Γαλλία και το λένε Socca. Παρόμοια…
Κυδώνι-bread
Μια ιστορία για το πως βγάζω τις συνταγές... Όλα ξεκινούν από μια ιδέα.. Είχα αρκετά κυδώνια στο σπίτι, μου αρέσει το άρωμά τους, το χρώμα τους και αν είναι ωραία…
Λαβράκι ψητό στο φούρνο με μια σάλσα με Αβοκάντο
Αγαπώ πολύ το λαβράκι γιατί είναι ευκολάκι (κάνει και ρίμα) :-) Πάντως κάπως έτσι είναι! το αγαπώ γιατί είναι ένα ψάρι που είναι απλό στο ψήσιμο, είναι μέτριου μεγέθους και…
Κρανιός στο φούρνο με πιπέρια και δροσερή Ραΐτα
Μια ιδιαίτερη συνταγή... Ειλικρινά κάτι διαφορετικό από τα συνηθισμένα ψητά ψάρια που τρώμε. Εδώ τα καυτά πιπέρια μπαίνουν μέσα στη σάρκα του ψαριού και του δίνουν απίστευτη νοστιμιά. Το βούτυρο…