ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΕΣ ΕΜΠΕΙΡΙΕΣ

Θέλουμε να σας πάρουμε μαζί μας σε ένα ταξίδι στην Ελλάδα μέσα σε λίγες ώρες δοκιμάζοντας τοπικά εδέσματα και πρώτες ύλες από όλες τις γωνιές του τόπου μας. 

Όλα αυτά γίνονται στο σπίτι μας μέσα στο πάρκο πάνω σε ένα τρίμετρο τραπέζι που χωράει άνετα μέχρι 12 άτομα.

Και αν ο καιρός είναι καλός θα σας τραπεζώσουμε στην αυλή στο μεγάλο τραπέζι κάτω από τα δέντρα! 

Έχουμε ετοιμάσει συνταγές με υπέροχα υλικά και έχουμε δημιουργήσει ένα καταπληκτικό μενού, το οποίο αλλάζει σύμφωνα με την εποχή του χρόνου.

Κάποιες από τις συνταγές θα σας είναι γνωστές και θα σας φέρουν θύμησες από το παρελθόν, κάποιες είναι λίγο πειραγμένες και θα σας εκπλήξουν ευχάριστα. 

Αλλά πριν από το φαγητό θα ξεκινήσουμε με μια γευσιγνωσία λαδιού όπου θα δοκιμάσετε διάφορα ελληνικά λάδια για να καταλάβετε τις διαφορές τους ανάλογα με την ποικιλία, τον τόπο παραγωγής και την εποχή της συγκομιδής της ελιάς.

Μαζί με τη γευσιγνωσία θα υπάρχει και ένα μικρό food pairing ώστε να καταλάβετε ότι όλα τα λάδια δεν πάνε με όλα τα φαγητά! Όπως γίνεται με το κρασί δηλαδή. 

Το φαγητό θα έρθει μετά και θα αποτελείται από τουλάχιστον 5 πιάτα. Αν φυσικά θέλετε, μπορείτε να έρθετε νωρίτερα και να μας βοηθήσετε κιόλας! 

Μαζί με κάθε πιάτο θα μάθετε και την ιστορία του.. Από πού είναι, μερικά λόγια για την προετοιμασία, την ιστορία του και τις πρώτες ύλες. 

Είναι πολύ ενδιαφέρον να υπάρχει η σύνδεση με το παρελθόν.. 

Φεύγοντας εκτός από τις συνταγές θα πάρετε μαζί σας και ένα καλάθι με μερικά από τα προϊόντα που χρησιμοποιήσαμε, ώστε να τα φτιάξετε και στο σπίτι σας.

Πάμε μαζί ένα ταξίδι στο χρόνο! Θα διασχίσουμε τρεις χιλιάδες χρόνια σε τρεισήμισι ώρες! Πως σας φαίνεται; καλή ταχύτητα έτσι;

Η Αθήνα είναι μια από τις παλιότερες πρωτεύουσες του κόσμου και κατοικείται εδώ και αρκετές χιλιάδες χρόνια. 

Επίσης είναι σε ένα σταυροδρόμι μεταξύ πολλών πολιτισμών από την ανατολή στη δύση και από τον βορά ως το νότο και έτσι έχει τις επιδράσεις από όλες αυτές τις περιοχές. 

Το εμπόριο ανθούσε και όλοι οι δρόμοι περνούσαν από την Αθήνα. 

Τι έτρωγαν οι αρχαίοι Έλληνες; Αυτοί έφτιαξαν την πρώτη πίτσα; 

Τι έτρωγαν στο Βυζάντιο; τι φαγητά ήρθαν μαζί με τους Οθωμανούς; 

Ο Μουσακάς είναι Ελληνικός; Η Χωριάτικη; 

Τι έφεραν μαζί τους οι Εβραίοι όταν έφτασαν στην Ελλάδα από την Ιβηρική χερσόνησο το 1600;

Θα επισκεφτούμε πάνω από 30 σημεία γαστρονομικού ενδιαφέροντος της πόλης. Θα πάμε σε μαγαζιά, ανοιχτές αγορές και θα φάμε.

Θα πιούμε "Ελληνικό" καφέ, θα φάμε σιμίτια και τυρόπιτες, θα δοκιμάσουμε Ελιές, λάδι και ξίδια, τυριά και αλλαντικά από όλες τις μεριές της Ελλάδας.

Φορέστε άνετα παπούτσια, μην φάτε το πρωί και ξεκινάμε! 

Θέλουμε να σας πάρουμε μαζί μας σε ένα ταξίδι στην Ελλάδα μέσα σε λίγες ώρες δοκιμάζοντας τοπικά εδέσματα και πρώτες ύλες από όλες τις γωνιές του τόπου μας. 

Όλα αυτά γίνονται στο σπίτι μας μέσα στο πάρκο πάνω σε ένα τρίμετρο τραπέζι που χωράει άνετα μέχρι 12 άτομα.

Και αν ο καιρός είναι καλός θα σας τραπεζώσουμε στην αυλή στο μεγάλο τραπέζι κάτω από τα δέντρα! 

Έχουμε ετοιμάσει συνταγές με υπέροχα υλικά και έχουμε δημιουργήσει ένα καταπληκτικό μενού το οποίο αλλάξει σύμφωνα με την εποχή του χρόνου.

Κάποιες από τις συνταγές θα σας είναι γνωστές και θα σας φέρουν θύμησες από το παρελθόν, κάποιες είναι λίγο πειραγμένες και θα σας εκπλήξουν ευχάριστα. 

Το μενού αποτελείται από τουλάχιστον 4 πιάτα. Αν φυσικά θέλετε μπορείτε να έρθετε νωρίτερα και να μας βοηθήσετε κιόλας! 

Μαζί με κάθε πιάτο θα μάθετε και την ιστορία του.. από που είναι, μερικά λόγια για την προετοιμασία, την ιστορία του και τις πρώτες ύλες. 

Είναι πολύ ενδιαφέρον να υπάρχει η σύνδεση με το παρελθόν.. 

Θα φύγετε χορτάτοι και στην κοιλιά και την ψυχή

Τι είναι η Ελληνική κουζίνα; Τι την κάνει να διαφέρει από τις άλλες κουζίνες του κόσμου; 

Τι είναι η μεσογειακή διατροφή; η Ελληνική κουζίνα είναι μια μεσογειακή κουζίνα; Τι έχει αλλάξει από τότε; 

Σε αυτό το μάθημα θα μάθουμε πράγματα για την Ελληνική μαγειρική και παράδοση. Θα μιλήσουμε για το ελαιόλαδο και το βούτυρο.

Για τα χόρτα και τα ψάρια. Για το αρνί και το κατσίκι της άνοιξης και το χοιρινό του χειμώνα. 

Για τα όσπρια, το στάρι, τις χοές, το φαγητό των χωρικών και των αστών. Για τον Τσελεμεντέ και τη μπεσαμέλ, τα γεμιστά και το μουσακά.. 

Και θα φτιάξουμε.. Χόρτα βραστά, Χειροποίητα ζυμαρικά, Παξιμάδια λαδιού, Αρνάκι στο φούρνο, λουκάνικα με αυγά, 

Μπακαλιάρο σκορδαλιά, ένα γρήγορο τζατζίκι, μια χωριάτικη σαλάτα, κουλουράκια ελαιόλαδου και χαλβά... 

Και στο τέλος, ότι μείνει θα τα πάρετε μαζί σας για να τα δείξετε και να τα δοκιμάσετε με τους φίλους σας ή να φάτε για βραδινό. 

Θα είναι 4 ώρες που θα σας μείνουν αξέχαστες! 

Καλή όρεξη! 

Σύμφωνα με το λεξικό η ακαμάτρα είναι η τεμπέλα, αυτή που αποφεύγει τον κάματο. Δηλαδή τη σωματική κούραση...

Δεν σημαίνει λοιπόν την αρχάρια νοικοκυρά που θα ήθελα εδώ αλλά μου άρεσε τόσο πολύ η λέξη που ονόμασα αυτή την "εμπειρία" έτσι. 

Τι θα κάνουμε λοιπόν; Θα κάνουμε ένα μάθημα μαγειρικής μαθαίνοντας τα πολύ απλά πράγματα αλλά σε βάθος. 

Ας πούμε θα μάθουμε να τηγανίζουμε ένα αυγό. Και θα μου πεις καλά βρε Γιάννη, δεν ξέρουμε να τηγανίζουμε ένα αυγό; και θα απαντήσω ότι όντως δεν ξέρετε να τηγανίζετε ένα αυγό όπως και εγώ δεν ήξερα.. 

Εκτός από το αυγό θα μάθουμε να κάνουμε μια ζύμη για πίτσα, να ψήσουμε μια μπριζόλα, να φτιάξουμε ένα απλό ψωμί, και κουλουράκια. 

Και το σημαντικό είναι ότι όλα αυτά θα τα μάθουμε σε βάθος... Επίσης θα μάθουμε να χρησιμοποιούμε το φούρνο μας και τη φωτιά από τα μάτια της κουζίνας μας. 

Αν έχουμε όλες αυτές τις γνώσεις το να φτιάξουμε ένα μουσακά μετά είναι απλό... και όμως είναι! 

Δώστε στον εαυτό σας λοιπόν την ευκαιρία να αποκτήσετε την αυτοπεποίθηση και να ξεκλειδώσετε το ταλέντο σας. Και μετά αν θέλετε πάμε και στο μουσακά! 

Σύμφωνα με το λεξικό η ακαμάτρα είναι η τεμπέλα, αυτή που αποφεύγει τον κάματο. Δηλαδή τη σωματική κούραση...

Δεν σημαίνει λοιπόν την αρχάρια νοικοκυρά που θα ήθελα εδώ αλλά μου άρεσε τόσο πολύ η λέξη που ονόμασα αυτή την "εμπειρία" έτσι. 

Στο προηγούμενο μάθημα μάθαμε πως να κάνουμε ψωμί, πως να κάνουμε κουλουράκια κτλ....

Τώρα πάμε στα πιο δύσκολα! Μους Ταραμά, Πίτα με σπιτικό φύλλο, Κοτόπουλο ψητό στο φούρνο με πατάτες, Πουρές σελινόριζας, Σαλάτα με λαχανικά της εποχής και μια ωραία βινεγκρέτ και για το γλυκό θα έχουμε μια τούρτα! 

Και φυσικά μπορείτε να τα κάνετε όλα αυτά με τις συμβουλές και τη βοήθειά μου.

Θα μάθετε. πως να αλατίζουμε και πως ψήνουμε ένα μεγάλο κομμάτι κρέας, Θα μάθετε τα ζεστά και τα ψυχρά σημεία του φούρνου σας.

Πως μπορούμε να έχουμε ένα ορεκτικό σε μερικά λεπτά που θα το ζηλεύουν όλοι, Πως να κάνετε υπέροχες ψητές πατάτες στο φούρνο, πως κάνουμε ένα πουρέ, τι είναι η βινεγκρέτ και πόσο εύκολα μπορούμε να φτιάξουμε διάφορα είδη της.

Επίσης, πως βάζουμε το κοτόπουλο στο φούρνο; πρώτα τα πόδια ή πρώτα ο λαιμός;

Μια πίτα; με χορταρικά της εποχής; πόσο εύκολη είναι; Θα δείτε!! 

Πως κάνουμε μια τούρτα; πως φτιάχνουμε ένα παντεσπάνι που να μην φουσκώνει στο κέντρο του;

Βουτυρόκρεμα ή Γκανάζ; τι είναι και πως γίνονται...